Zavedenie
Voda je základným prvkom v oblasti výroby potravín a nápojov a jej kvalita priamo ovplyvňuje chuť, bezpečnosť a konkurencieschopnosť výrobkov na trhu. Minerály, mikroorganizmy, ťažké kovy a chemické kontaminanty vo vode nielen menia textúru a chuť potravín, ale tiež predstavujú potenciálne riziká pre zdravie spotrebiteľov. PretoOšetrenie vody a WEV vodyje veľmi dôležitý odkaz.
Ako kvalita vody ovplyvňuje jedlo a nápoje
Chuť
Rozpustené látky vo vode môžu významne zmeniť senzorické charakteristiky potravín a nápojov. Vápnikové a horečnatý ióny v tvrdej vode môžu zvýšiť astringvenciu čaju, zatiaľ čo zvyškový chlór môže maskovať prírodnú arómu ovocných šťavy. Okrem toho môžu ióny železa a mangánu vo vode katalyzovať oxidačné reakcie, čo vedie k žiareniu olejov alebo mimo príchutí v nápojoch.
Textúra a vzhľad
Tvrdosť a pH vody priamo ovplyvňujú fyzikálne vlastnosti potravín. Tvrdá voda môže zabrániť správnemu stúpaniu chleba a viesť k hrubej textúre, zatiaľ čo kyslá voda môže spôsobiť mäkké ovocie a zeleninu. Pri spracovaní mlieka, suspendované častice vo vode, ak nie sú primerane filtrované, môžu narušiť rovnomernú textúru jogurtu a dokonca viesť k zrážkam.
Bezpečnosť
Mikrobiálne a chemické kontaminanty môžu ohroziť bezpečnosť potravín. Kontaminované zdroje vody môžu obsahovať patogény, ako je E. coli a Salmonella, čo vedie k narušeniu potravín alebo k incidentom otravy. Ťažké kovy (napríklad olovo a ortuť) a zvyšky pesticídov sa môžu hromadiť prostredníctvom potravinového reťazca, čo spôsobuje chronické poškodenie zdravia.
Súlad
Globálne predpisy o potravinách ukladajú prísne normy kvality vody. Napríklad štandardy „GB 5749 pre kvalitu pitnej vody“ je čínsky "GB 5749 pre kvalitu pitnej vody" nižšie ako 0. 01 mg\/l. Podniky, ktoré používajú vodu, ktorá nie je v súlade s vodou, môžu čeliť otravám spotrebiteľom, sťažnostiam o produktoch a právnymi problémami.
Technológie úpravy vody v potravinárskom a nápojovom priemysle
1. Predbežné ošetrenie (sedimentácia\/filtrácia)
Neošetrená voda prechádza cez pieskové filtre a adsorpciu aktívneho uhlia, aby sa odstránili veľké častice, suspendované tuhé látky a niektoré organické látky, čím sa znižuje zaťaženie následných procesov spracovania a predlžuje životnosť zariadenia.
2. Reverzná osmóza (RO)
Membrány reverznej osmózy si môžu zachovať 99% rozpustených solí, ťažkých kovov a mikroorganizmov, ktoré sa bežne používajú vo balenej vode a mliečnych výrobkoch, kde sa vyžaduje vysoká čistota.
3. Ultrafiltrácia (UF)
Ultrafiltračná technológia oddeľuje koloidné častice, baktérie a veľké organické molekuly pomocou regulácie veľkosti pórov, vhodné na varenie piva a objasnenie nápojov, zachovávajúc prospešné minerály a zároveň zlepšujú priehľadnosť.
4. Dezinfekcia
Dezinfekcia zahŕňa použitie ultrafialového svetla, ozónu a chlóru na inaktiváciu patogénnych mikroorganizmov. Mliečske podniky často kombinujú pasterizáciu s ultrafiltráciou, aby sa zabezpečila sterilná náplň.
5. Výmena iónov
Výmena živice upravuje koncentráciu vápnikových a horčíkových iónov vo vode, riešenie problémov spôsobených tvrdou vodou, ako je škálovanie zariadení, a zároveň optimalizovať chuť nápojov.
Riešenia úpravy vody Aquasust
1. Úprava suroviny pre umývanie vody
Spoločnosť Aquasust zamestnáva patentovaného osadníka trubice, ktorý je špeciálne navrhnutý na ošetrenie vysokokuspendovaných tuhých látok, ktoré počas umývania potravinových prísad umývania potravinových prísad. Systém urýchľuje osídlenie častíc prostredníctvom viacvrstvových sklonených skúmaviek, čím účinne odstraňuje nečistoty a zvyšky.
2. Úprava fermentácie spracovania vody
Biofilmový reaktor Aquasust's MBBR, vybavený difúzormi diskov proti upchatiu, je prispôsobený vysokej organickej odpadovej vode z výroby vína a fermentácie nápojov. Biofilm v médiu MBBR rýchlo rozkladá cukry a škroby, zatiaľ čo difúzor disku zaisťuje rovnomerné prevzdušnenie.
3. Odvzdušňovací systém
Aquasust kombinuje účinné ventilátory turbíny s difúzormi diskov, aby poskytovali stabilné prevzdušnenie na biologické zaobchádzanie s potravinárskou odpadovou vodou. Ventilátory turbíny sú energeticky efektívnejšie ako tradičné vybavenie a štruktúra mikro-póru diskov difúzorov zvyšuje účinnosť prenosu kyslíka a zabezpečuje účinnú mikrobiálnu degradáciu organických látok.
4. Liečba kalov
Odvodňovacie stroje spoločnosti Aquasust sú navrhnuté pre organický kal z čistenia odpadových vôd. Zariadenie znižuje objem kalu mechanickým lisovaním a produkuje dehydratované kalové koláče, ktoré je možné priamo prepravovať na kompatibilné skládky alebo používať ako kompostové materiály.
Záver
Vyššie uvedený obsah vysvetľuje, ako je čistenie vody kritickým spojením pri zabezpečovaní kvality a bezpečnosti potravín a nápojov. Iba pri komplexnom úrade vody je možné zaručiť chuť a bezpečnosť nápojov. Preto pri výbere zariadenia na čistenie odpadových vôd nápojov je nevyhnutné zvážiť viac faktorov, aby ste vybrali najvhodnejšie vybavenie.
Aquasust: Profesionálny výrobca zariadení na úpravu potravín
Ako profesionálny výrobca zariadenia na úpravu potravinovej vody,AquasustposkytovaťMédium MBBR, difúzor, stroje na odvodnenie kalov, a ďalšie. Ponúkame služby OEM\/ODM a dokážeme prispôsobiť produkty tak, aby vyhovovali vašim špecifickým potrebám. Ak máte akékoľvek otázky, neváhajte nás kontaktovať.